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Padelle per pancake: la colazione made in Usa si prepara a casa

pancakes
La colazione all’americana è golosa ma non basta replicare la disinvoltura con cui si prepara un cappuccino per vederla realizzata. Ci vogliono gli utensili giusti per dolci a prova di chef

Vederli su qualche profilo di food blogger è un piacere per gli occhi e per il palato. I pancake impilati nel piatto e guarniti con ingredienti golosi: sciroppo d’acero, cioccolato, miele, frutta fresca e altre leccornie sono irresistibli. Peccato che quando si tratta di cucinarli non tutto fila liscio. Impasti che si attaccano o frittelle che non si cuociono a dovere, sono solo alcuni degli esempi degli imprevisti che possono capitare.

 

Se il risultato ottenuto in cucina non si avvicina alle aspettative, spesso si preferisce consumare i pancake in una delle tante catene che anche in Italia hanno esportato il modello dell’american breakfast. L’errore più comune è pensare di poter avere risultati eccellenti con le padelle normali e pensare che non c'è differenza tra una frittata e una frittella. Ma ogni ricetta ha bisogno di attenzione, cura e percorsi personalizzati che non siano automatici, soprattutto se il piatto che stiamo preparando è una novità e non appartiene alla nostra tradizione culinaria . Nel caso della risposta a stelle e strisce alle crepe francesi e ai dorayaki giapponesi, c'è bisogno delle padelle per pancake. Utensili che possono garantire antiaderenza e in alcuni casi facilitare la cottura con appositi stampi. Per una colazione all’americana senza intoppi.

Padelle per pancake: i quattro cerchi di Tescoma

Uno dei punti più delicati nella cottura è indovinare la quantità giusta di impasto da versare sulla padella. Non deve essere né troppo né troppo poco. Perché le frittelle possono venire o eccessivamente piatte, quasi delle crepe, oppure troppo alte (aspetto che richiederebbe una cottura più difficile). Questa padella con 4 cerchi permette invece di riempire ogni circonferenza con la corretta quantità di impasto. È quindi una preparazione facilitata che servirà a regolarvi con maggiore esattezza. Attenzione però perché al momento di girare le frittelle potreste aver bisogno di più di una spatola.

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Gli stampi a sei di Biol

Qui la formula degli stampi si moltiplica. Non più 4 ma 6 cerchi, perlopiù decorati con degli smile grafici. La pentola è resistente e realizzata in alluminio con rivestimento antiaderente; non è adatta al sistema di cottura a induzione. Il peso della padella è di un chilo, quindi non sarà particolarmente complicato girarla o maneggiarla durante la cottura. Infine le decorazioni rendono i pancake molto divertenti. Attenzione infine ad avere una paletta sempre con voi per aiutarvi quando si tratterà di cuocere l’altro lato della frittella.

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La teglia unica di Atyhao

Qui si parte da un’unica padella antiaderente e senza stampi singoli. Avete a disposizione una sola superficie in alluminio per uso alimentare con cui creare le vostre frittelle. Da una parte quindi dovrete dosare a occhio la quantità di impasto necessario, dall’altra sarete facilitati nel momento in cui si tratterà di girarla. Ma il manico lungo dovrebbe semplificare i movimenti della padella in cottura mentre la superficie promette di essere facilmente lavabile dopo l’uso.

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