Jigger cocktail: cos'è, come sceglierlo e come utilizzarlo

Per creare cocktail deliziosi fare particolare attenzione al dosaggio degli ingredienti è fondamentale. Uno strumento essenziale per i bartender professionisti e gli appassionati di cocktail è il jigger, un dosatore appositamente progettato per misurare con precisione gli ingredienti. In questa breve guida, forniremo qualche utile informazione proprio su questo: cos'è un jigger, come viene utilizzato e i tre tipi differenti più utilizzati: il jigger 20/40, il jigger 25/50 e il jigger 30/60. Scopriremo come queste diverse misure possono influire sulla composizione di un cocktail e come il dosaggio accurato può fare la differenza nel gusto finale della bevanda.

Il jigger professionale è uno strumento comunemente utilizzato nel mondo dei cocktail per misurare con precisione gli ingredienti liquidi. Solitamente realizzato in metallo, plastica o vetro, è costituito da due tazze con diverse capacità su entrambe le estremità. Questo permette di misurare diverse quantità di liquidi a seconda delle necessità.

L'uso di un jigger richiede una certa pratica, ma una volta padroneggiata la tecnica, diventa uno strumento indispensabile per ottenere cocktail bilanciati e deliziosi. Ecco i passaggi generali per utilizzare correttamente un jigger. Prima di tutto scegli il jigger con le misure adatte per il cocktail che intendi preparare. Le diverse capacità delle tazze ti permetteranno di dosare gli ingredienti con precisione. Utilizzando la tazza del jigger, versa l'ingrediente liquido fino al bordo. Assicurati di posizionare il jigger su una superficie piana per evitare di fuoriuscire.

Per ottenere una misurazione precisa, utilizza una spatola o un coltello per livellare l'ingrediente che supera il bordo del jigger. Questo assicurerà che la quantità sia esatta. Versa l'ingrediente misurato nel contenitore in cui stai preparando il cocktail. Ripeti il processo per gli altri ingredienti. Infine, dopo l'uso, assicurati di pulire il jigger adeguatamente per evitare contaminazioni incrociate tra i diversi cocktail.

Il jigger 20/40 è uno strumento versatile ampiamente utilizzato nel mondo dei cocktail. La tazza più piccola ha una capacità di 20 ml, mentre quella più grande può contenere fino a 40 ml. Questo jigger è ideale per misurare gli ingredienti di base come vodka, gin, rum o whisky per cocktail come il Martini, il Negroni o il Manhattan. La proporzione 20/40 consente una maggiore flessibilità nelle dosi, adattandosi a diverse ricette e gusti personali.

Ma entriamo nel vivo esaminando nello specifico alcuni dei cocktail che possono essere preparati utilizzando il jigger 20/40:

• Martini: misura 40 ml di gin e 20 ml di vermut secco. Mescola con ghiaccio e filtra in una coppetta da cocktail. Puoi aggiungere una scorza di limone o olive come decorazione.

• Negroni: dosare 20 ml di gin, 20 ml di Campari e 20 ml di vermut rosso. Mescola con ghiaccio in un bicchiere old-fashioned e guarnisci con una fetta d'arancia.

• Manhattan: misura 40 ml di whisky bourbon, 20 ml di vermut rosso e qualche goccia di bitter all'arancia. Agita con ghiaccio e filtra in una coppetta da cocktail. Puoi decorare con una ciliegia maraschino.

• Cosmopolitan: dosare 40 ml di vodka, 20 ml di Cointreau, 20 ml di succo di lime fresco e 40 ml di succo di mirtillo rosso. Agitare con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail. Guarnire con una scorza d'arancia.

• Daiquiri: misurare 40 ml di rum bianco, 20 ml di succo di lime fresco e 15 ml di sciroppo di zucchero. Shakerare con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail. Puoi decorare con una fetta di lime.

Il jigger 25/50 è simile al precedente, ma con una capacità leggermente superiore. La tazza più piccola ha una capacità di 25 ml, mentre quella più grande può contenere fino a 50 ml. Questo jigger è particolarmente utile per misurare gli ingredienti principali dei cocktail, come la tequila per il Margarita o la vodka per il Cosmopolitan. La proporzione 25/50 garantisce una maggiore precisione nella misurazione dei liquidi, consentendo di ottenere cocktail equilibrati.

Anche in questo caso vediamo nello specifico alcuni dei cocktail che possono essere preparati utilizzando il jigger 25/50:

• Margarita: misura 50 ml di tequila, 25 ml di succo di lime fresco e 25 ml di Triple Sec. Agita con ghiaccio e servi in un bicchiere da Margarita con il bordo sfregato di sale. Puoi guarnire con una fetta di lime.

• Sidecar: dosare 50 ml di brandy, 25 ml di Triple Sec e 25 ml di succo di limone fresco. Shakerare con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail precedentemente zuccherata. Puoi decorare con una scorza d'arancia.

• Mai Tai: misura 50 ml di rum scuro, 25 ml di rum bianco, 25 ml di succo di lime fresco, 15 ml di sciroppo d'orzo, 15 ml di sciroppo di mandorle e 10 ml di Triple Sec. Shakerare con ghiaccio e servire in un bicchiere tiki con ghiaccio frantumato. Guarnire con una fetta di ananas e una ciliegia.

• Whiskey Sour: dosare 50 ml di whiskey bourbon, 25 ml di succo di limone fresco e 15 ml di sciroppo di zucchero. Shakerare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere old-fashioned con ghiaccio fresco. Puoi guarnire con una fetta d'arancia e una ciliegia.

• Bramble: misura 50 ml di gin, 25 ml di succo di limone fresco e 15 ml di sciroppo di zucchero. Versa il tutto in un bicchiere highball con ghiaccio e aggiungi 15 ml di sciroppo di mora. Mescola delicatamente e guarnisci con una mora e una fetta di limone.

Il jigger 30/60 è la scelta ideale per i cocktail più grandi o per dosi più generose. La tazza più piccola ha una capacità di 30 ml, mentre quella più grande può contenere fino a 60 ml. Questo jigger è perfetto per misurare ingredienti come il succo di limone o lime, sciroppi o liquori che richiedono una dose maggiore. La proporzione 30/60 è particolarmente utile per i cocktail serviti on the rocks o per i drink da condividere.

Anche stavolta, vediamo quindi alcuni dei migliori cocktail da preparare con un dosatore 30/60:

• Mojito: misura 60 ml di rum bianco, 30 ml di succo di lime fresco, 20 ml di sciroppo di zucchero e aggiungi foglie di menta fresca. Agita o mescola energicamente con ghiaccio e completa con acqua frizzante. Guarnisci con una fetta di lime e un rametto di menta.

• Piña Colada: dosare 60 ml di rum bianco, 90 ml di succo di ananas, 30 ml di crema di cocco e 30 ml di panna fresca. Frullare tutti gli ingredienti con ghiaccio e versare il composto in un bicchiere hurricane. Guarnire con una fetta di ananas e un ombrellino da cocktail.

• Zombie: misura 60 ml di rum scuro, 30 ml di rum bianco, 30 ml di succo di limone fresco, 30 ml di succo d'arancia, 30 ml di sciroppo di passion fruit e 15 ml di sciroppo d'albicocca. Shakerare con ghiaccio e servire in un bicchiere tiki con ghiaccio frantumato. Guarnire con una fetta di arancia e una ciliegia.

• Long Island Iced Tea: dosare 30 ml di vodka, 30 ml di gin, 30 ml di rum bianco, 30 ml di tequila, 30 ml di Triple Sec, 30 ml di succo di limone fresco e completare con cola. Servire in un bicchiere highball con ghiaccio e guarnire con una fetta di limone.

• Espresso Martini: misura 60 ml di vodka, 30 ml di liquore al caffè, 30 ml di sciroppo di zucchero e un espresso ristretto. Agitare con ghiaccio e filtrare in una coppetta da cocktail. Puoi guarnire con tre chicchi di caffè sulla schiuma.

Tirando le somme, i dosatori jigger sono strumenti essenziali per i bartender professionisti e gli amanti dei cocktail fatti come si deve. Ogni jigger offre diverse capacità e proporzioni, permettendo una personalizzazione delle ricette e adattandosi alle preferenze individuali. Che tu sia un professionista del settore o un appassionato di cocktail, l'utilizzo di un jigger ti aiuterà a raggiungere l'arte del dosaggio perfetto e a creare bevande straordinarie da gustare e condividere con gli amici.