Spelucchino, il coltello che non può mancare in cucina

spelucchino
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Per professionisti ed appassionati, uno strumento di precisione per intagliare, affettare, incidere gli alimenti

Gli appassionati di cucina lo sanno bene, e naturalmente ne sono ancora più consapevoli i professionisti. Utilizzare gli strumenti giusti quando si preparano le pietanze è importante quanto avere ingredienti buoni. I coltelli, per esempio, sono letteralmente alla base delle preparazioni. E uno di quelli che non può mancare da un set da taglio adeguato è il cosiddetto spelucchino, ovvero quel coltello dalla lama appuntita e di piccole dimensioni che serve per i lavori di precisione. Per affettare sottilmente, per incidere, per intagliare, per sbucciare o creare dei ‘petali’. Lo spelucchino, anche detto ‘sgobbino’ o ‘scortichino’ serve dunque per i lavori di precisione, specialmente quando si manipolano verdure e frutti. Non è molto lungo, la lama può andare dai 5 ai 12 centimetri circa ed essere ricurva, o a sciabola. Se non lo avete mai provato, lo troverete utilissimo. Ecco una selezione di coltelli del genere.

Victorinox SwissClassic Spelucchino 

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Innanzitutto, un coltello con lama in acciaio inossidabile satinata e liscia, di 5 centimetri. Il manico è in nylon nero. Un modello base, da avere sempre in cucina.

In evidenza: Lo ‘sgobbino’ versione basic

Victorinox V6.7503, Acciaio Inossidabile, Nero, Madiano
Victorinox V6.7503, Acciaio Inossidabile, Nero, Madiano


Sanelli Premana Professional 

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A seguire, un modello la cui lama varia in lunghezza. Si può optare per 7 centimetri, 10 centimetri, 12 centimetri. Semirigido, made in Italy, con l’impugnatura verde e rossa che evoca il tricolore.

In evidenza: Tre opzioni di lama

Sanelli Premana Professional Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 10 cm
Sanelli Premana Professional Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 10 cm


Wüsthof Coltelli per verdure

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Questo set include due coltelli. Uno con lama di 23,5 centimetri, e un altro di 11 centimetri. Un piccolo set base per il taglio delle verdure, per chef amatoriali.

In evidenza: Un set per cominciare

Wüsthof 9350 - 9350 Serie- Coltelli per verdure
Wüsthof 9350 - 9350 Serie- Coltelli per verdure


Zwilling Twin Grip Set

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Anche in questo caso, non un solo modello, ma un set composto da 3 coltelli di diverse misure. Tutti hanno la lama in acciaio inox, il più piccolo è curvo.

In evidenza: Set di tre coltelli

ZWILLING 38737-000-0 Twin Grip Set Coltelli, 3 Pezzi, Nero
ZWILLING 38737-000-0 Twin Grip Set Coltelli, 3 Pezzi, Nero


Sanelli Premana Professional Coltello Verdura 

Ancora il marchio Made in Italy questa volta con un coltello piccolo e curvo, perfetto per incisioni e tagli di precisione. La lama è di 6 centimetri.

In evidenza: Per incisioni

Sanelli Premana Professional Coltello Verdura spelucchino curvo, Acciaio Inossidabile, Verde / Rosso, 17.5 x 1.5 x 2.5 cm
Sanelli Premana Professional Coltello Verdura spelucchino curvo, Acciaio Inossidabile, Verde / Rosso, 17.5 x 1.5 x 2.5 cm


May Coltello Spelucchino curvo

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A seguire un coltello made in Germany, con impugnatura in legno di faggio ergonomica. Lama affilata a mano di 6 centimetri. Un coltello dall’estetica vintage, e dall’efficacia garantita.

In evidenza: Il manico in faggio

Coltello Spelucchino Curvo - Coltello per Verdura - Ortaggi Coltello - Acciaio Inox - Made in Germany
Coltello Spelucchino Curvo - Coltello per Verdura - Ortaggi Coltello - Acciaio Inox - Made in Germany


Victorinox SwissClassic 

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La lama satinata curva in questo caso si sposa con il manico in nylon rosso, per uno strumento non solo funzionale ma anche vivace esteticamente.

In evidenza: Il colore del manico

Victorinox V6.7501, Silicone, Rosso, Mediano
Victorinox V6.7501, Silicone, Rosso, Mediano


Wuesthof Wüsthof Spelucchino

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A seguire, un coltello intagliato al laser da un unico blocco in acciaio. Estremamente affilato, con manico dalla tripla rivettatura. Il marchio, distrubuisce a cuochi professionisti.

In evidenza: Professionale

Wuesthof Wüsthof Spelucchino da 7 cm
Wuesthof Wüsthof Spelucchino da 7 cm


Tescoma Presto Coltello Sbucciatore 

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Infine, un coltello per appassionati e cucina casalinga, con manico in plastica azzurra. La lama in acciaio inossidabile è ricurva.

In evidenza: Per chi cucina per passione

Tescoma 863001 Presto Coltello Sbucciatore Curvo, 8 cm
Tescoma 863001 Presto Coltello Sbucciatore Curvo, 8 cm


Invece, per tagliare grandi portate, ecco i coltelli elettrici che potrebbero tornarvi utili!

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