In cucina con il vapore senza rinunciare al gusto

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L’estate è alle porte e iniziamo a preoccuparci della linea per trovarci pronto per la tanto insidiosa prova costume. Che fare dunque? Chi smette di prendere l’ascensore, chi evita di prendere la macchina scegliendo di andare a piedi, chi comincia a pesare i cibi e chi evita quelli fritti e i dolci. Insomma i metodi sono più o meno gli stessi tutti gli anni. Poi ci sono quelli che vogliono arrivare a questo appuntamento più preparati degli altri e scelgono di mangiare in modo più sano e bilanciato durante tutto l’inverno. Un modo per raggiungere il risultato è scegliere di cucinare con le vaporiere opppure utilizzare la pentola a pressione.

Iniziamo con sfatare il mito che la cottura a vapore garantisca un cibo sano ma molto poco gustoso. Non è vero, bisogna solo dedicare più di tempo e accortezza nella preparazione delle pietanze e condirle in maniera originale dopo averle cotte al vapore. Esistono tanti libri di cucina in cui è possibile trovare solo ricette per cucina a vapore il cui gusto è assicurato. La cottura a vapore ha il pregio essenziale di mantenere tutti i principi nutritivi dei cibi, dato che non avviene a temperature troppo alte.

Il vapore è quasi istantaneo con la Vaporiera Braun FS5100WH 

È una vaporiera a due cestelli con una potenza media di 850 W. La base è ovale, interamente in plastica nella colorazione bianca oppure nera delle dimensioni di: 28 x 16 x 9 cm e un peso che si aggira sui 3,2 Kg. Il volume del cestino risponde a 3,1 litri mentre quello della ciotola per il riso è di 2 litri. La plastica dei cestelli è priva di bisfenolo e il tempo di impiego per la produzione di vapore dal momento dell’accensione è di 45 secondi, grazie alla sistema Steam Booster.

Questo modello presenta nella parte frontale una manopola meccanica per impostare il tempo di cottura e un timer integrato, nonché la funzione di spegnimento automatico. Presenta poi un indicatore di accensione a led e, nella parte posteriore, una custodia cavo. Tutti i componenti sono lavabili in lavastoviglie.

Pro: dotata di cestello per cottura delle uova.

Contro: manopola meccanica realizzata in plastica non durevole

La Vaporiera che evita la plastica: Seb VC145100

È una vaporiera che si differenzia dalle tante in commercio per i materiali di produzione: si tratta infatti di un modello con cestelli in metallo. La potenza di questa vaporiera è di 900 W, e la capienza è di 6 litri. La base dove si trovano la manopola e i comandi per il funzionamento nonché l’indicatore del livello dell’acqua, è in plastica bianca, mentre nella parte superiore abbiamo impilati due cestelli in acciaio e un coperchio di vetro. Troviamo inoltre un accessorio per riso e un vano avvolgicavo.

Le dimensioni sono di 30 x 29,8 x 25,8 cm. La vaporiera si spegne automaticamente alla fine del tempo preimpostato e, qualora l’acqua finisse prima che il cibo sua cotto, è possibile aggiungerne altra attraverso uno sportellino. I componenti sono lavabili in lavastoviglie.

Pro: cestelli in acciaio

Contro: manca la protezione al surriscaldamento.

Seb VC145100 - Vaporiera elettrica in acciaio inox, 6 L
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La Vaporiera per tutta la famiglia: Tefal VS 4003 Vitacuisine Compact

Questa macchina a differenza delle altre che abbiamo trattato si presenta con 3 cestelli in dotazione e una potenza di 1800 W. Colorazione nera, appare immediatamente un macchina molto capiente quindi adatta all’uso di una famiglia anche numerosa. Oltre ai 3 cestelli in dotazione ha 4 bicchieri in plastica per la preparazione di dolci.

Tra le tante funzioni, che si possono impostare sul display digitale posizionato alla base, segnaliamo la presenza della funzione ‘keep warm’ per mantenere le pietanze calde, e la funzione Vitamin Plus che permette di cucinare più in fretta in modo che il cibo perda meno sostanze nutritive possibili. Le dimensioni sono di 35,3 x 30 x 31,5 cm e la capacità è di 10,5 litri. Anche questa macchina può essere smontata e tutti i componenti sono lavabili in lavastoviglie.

Pro: timer con funzione che permette anche l’avvio ritardato.

Contro: non c’è possibilità di aggiungere acqua durante la cottura.

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