Estrattore o centrifuga? Caratteristiche, differenze e migliori modelli
Aggiornato il 22 Marzo 2023di Irene Bicchielli
Quali sono le differenze tra estrattore e centrifuga? Quale conviene acquistare? E come scegliere il modello giusto? Scopriamo tutte le risposte nell’articolo.
Con la bella stagione, frutta e verdura ci deliziano con i loro colori, profumi e sapori.
È quindi arrivato il momento di godere delle bontà che ci regala la natura per fare il pieno di vitamine e sali minerali!
Qual è il miglior modo per farlo?
Chi segue uno stile di vita sano, avrà sicuramente sentito parlare di estrattore e centrifuga: due efficienti elettrodomestici che permettono di ricavare bevande a base di frutta e verdura.
Anche se molti fanno confusione, non si tratta, però, dello stesso strumento: in questo articolo scopriremo tutte le differenze tra questi due elettrodomestici, a livello di tecnologia usata e vantaggi nutrizionali.
Qual è la differenza tra estratto e centrifugato?
L’estratto e il centrifugato sono entrambi succhi di frutta, o di verdura, ottimi per depurarsi, rinfrescarsi, per chi sta seguendo una dieta per perdere peso o mantenere la linea.
Tuttavia, si tratta di due bevande ben diverse tra di loro.
- L’estratto viene spremuto a freddo, mentre il centrifugato è realizzato ad alti giri: la centrifuga sottopone frutta e verdura a maggiore calore e quindi ad una maggiore facilità di perdere proprietà nutritive.
- L’estratto conserva la maggior parte degli enzimi vivi, delle fibre e delle vitamine, mentre il centrifugato perde gran parte di queste sostanze. La quantità di scarti è infatti maggiore.
In entrambi i casi, comunque, il segreto del succo ricavato dagli estrattori e dalle centrifughe è berlo subito. Dopo poco, infatti, per via dell’ossidazione, perde i valori nutrizionali: assicurati quindi di prepararlo e consumarlo subito.
Estrattore o centrifuga: quali sono le differenze?
Come già accennato, estrattore e centrifuga non sono sinonimi: ecco le principali differenze tecnologiche e i vantaggi dell’uno e dell’altro dispositivo per bevande salutari.
L’estrattore, che in inglese viene chiamato ‘slow juicer‘, si basa sul principio della spremitura a freddo di frutta e verdura, attraverso una coclea che gira molto lentamente: la polpa ottenuta viene spinta verso un filtro, il quale provvede a separare le fibre dal succo.
La centrifuga, invece, funziona attraverso delle lame sottili che, girando molto velocemente, sminuzzano tutta la frutta e la verdura inserite. La polpa così ottenuta, per effetto della forza centrifuga, viene indirizzata tra i fori del setaccio, dal quale esce un buonissimo succo. All’interno del setaccio, invece, restano gli scarti, i quali vengono spinti in uno specifico contenitore a parte, pronti per essere riutilizzati o gettati nell’umido.
Cosa scegliere tra estrattore e centrifuga?
Entrambi i macchinari sono dei validi e utili strumenti da avere in casa, ognuno per le proprie caratteristiche peculiari.
La centrifuga:
- può arrivare a realizzare anche 18mila giri al minuto, quindi si surriscalda più facilmente e ossida maggiormente gli alimenti, ma produce succhi in modo molto veloce;
- produce più scarti di frutta e verdura;
- è più economica dell’estrattore.
L’estrattore:
- fa meno di 100 giri al minuto, quindi trasmette meno calore al cibo, ma realizza i succhi più lentamente;
- salva la maggior parte di frutta e verdura, ma il succo che si ottiene è meno liquido e più polposo;
- è più costoso della centrifuga.
Ora che conosci meglio il funzionamento e i vantaggi della centrifuga e dell’estrattore, puoi scegliere in base alle tue preferenze cosa fa maggiormente al caso tuo!
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